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98.5.27南投一日遊後的晚上晚餐殺到了員林，因為在崇實高工附近有一家口碑不錯的日本料理店，一家人到了目的地很傻眼，因為「它」不見了，只有一家牛肉麵店，天呀～晚餐要怎麼辦？付錢的「大爺」決定要就地嘗試這家牛肉麵店。

進入後第一個感覺是很乾淨，兩旁的牆壁有著大片的玻璃，讓空間不大的餐廳有一種視覺上的「空曠」。本家的女主人首先發聲詢問店中的招牌，服務人員親切地向我們介紹：首選，滑水牛肉搭配細麵，上菜時為生牛肉片（特選五骨牛小排），服務員會用滾熱的高湯淋下，牛肉片在瞬間變色，再用筷子攪動，變成個人喜愛的「熟度」進入口中，旁邊的沾醬是由水果釀製酸橘醬，這份加了30元的升級套餐還附上一個手捲、一杯自製紫蘇梅茶和三碟小菜，小菜中個人覺得最好吃的是桂花釀苦瓜，絕對令人改變對苦瓜那苦澀味改觀，苦瓜入口後舌頭感覺到的是酸甜的滋味而不苦味，這是前味，皆下來是回甘，苦瓜特有的先甜此時在口中擴散開來，一種驚豔閃過腦袋。紫蘇梅茶滑順潤喉，沒有一般市面上的嗆喉感覺。

除了滑水牛肉外還有清燉口味以及紅燒口味，口味都是屬於清淡系列，個人喜歡的是那清淡的高湯，吃了以後不會有「口乾」的不適（外面的餐點因為有放味精所以吃完後很容易口乾），感覺很清爽。麵條方面，口感紮實，不過個人比較喜歡傳統的粗麵啦~牛肉是很大片又很厚的牛腱肉，筋肉夾雜超有嚼勁耶~

這是清燉牛肉麵~~~

後記：付錢時才發現這家店原來是「哪家消失日本料理的店」的「親戚店」，那家店只是換了位置而已啦～付錢的大爺當下很開心，希望下次他帶大家去品嚐那美味囉～